乳化剤
意味
- 男性名詞 乳化剤
例文
コアイメージ
本来は混ざらない油と水の間に入り、全体を均一な状態に保つ仲立ち
ドイツ語での定義
Ein Emulgator ist ein Stoff, der das Vermischen und die dauerhafte Verbindung von normalerweise nicht mischbaren Flüssigkeiten ermöglicht.
語源
Emulgatorは、ラテン語由来のemulgereに関係する語根emulg-に、作用するものを表す-atorが付いた語
コラム
- マヨネーズでは卵黄のレシチンがEmulgatorとして働き、油と酢を分離しにくくする
「乳化剤」は英語では
- 「乳化剤」 → Senegal gumbile salt和英辞典で見る
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