ビュンドナー干し肉
意味
- 中性名詞 ビュンドナー干し肉
例文
Bündnerfleisch wird in dünnen Scheiben serviert.
ビュンドナー干し肉は薄切りで出される。
コアイメージ
アルプスの乾いた空気で水分を抜き、牛肉のうま味を凝縮した保存食
ドイツ語での定義
Gesalzenes, gepresstes und an der Luft getrocknetes Rindfleisch aus Graubünden.
語源
Bündnerfleischは、Graubündenを表すBündnerと肉を表すFleischを合わせた複合語で、地名にちなむ牛肉を指す
コラム
- スイスではBündnerfleischという名称がIGP（地理的表示保護）の対象で、産地と製法が結び付いた食品名
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