あぶり鮭
意味
- 男性名詞 あぶり鮭
例文
コアイメージ
鮭を炎のそばでじっくり焼き、表面を香ばしく仕上げる料理のイメージ
ドイツ語での定義
Ein Flammlachs ist ein auf einem Brett nahe an offenem Feuer gegarter Lachs.
語源
Flammlachsは、Flamme（炎）とLachs（鮭）を組み合わせた複合語で、炎のそばで焼く調理法を表す語
コラム
- Räucherlachsが煙で燻す鮭なのに対し、Flammlachsは火の熱で焼く料理として区別される
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