糖醋肉

「糖醋肉」のコアイメージコアイメージ

甘さと酸っぱさを重ねた味付けで、豚肉を照りのある料理にまとめる感覚

「糖醋肉」の中国語での定義中国語での定義

用yòng糖táng和hé醋cù调tiáo味wèi烹pēng制zhì的de猪zhū肉ròu菜cài肴yáo。

「糖醋肉」の語源語源

糖醋肉は、「糖」が砂糖、「醋」が酢、「肉」が肉を表す語を組み合わせた料理名で、一般に糖と酢で味付けした豚肉を指す

「糖醋肉」のコラムコラム

• 中国語の料理名では「糖醋」が甘酸っぱい味付けの型を示すため、「糖醋鱼」のように後ろの食材を変えた表現も作られる

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