咸蛋

「咸蛋」のコアイメージコアイメージ

塩味が卵の中までしみ込み、黄身に濃い風味が生まれる食品

「咸蛋」の中国語での定義中国語での定義

用yòng盐yán腌yān制zhì的de蛋dàn，通tōng常cháng指zhǐ腌yān制zhì过guò的de鸭yā蛋dàn，蛋dàn黄huáng会huì变biàn硬yìng，味wèi道dào较jiào咸xián，常cháng用yòng来lái做zuò菜cài

「咸蛋」の語源語源

咸蛋は、「咸」が塩辛い味、「蛋」が卵を表す語で、2つを組み合わせて塩漬けにした卵を表す複合語

「咸蛋」のコラムコラム

• 中国語の料理名で「咸蛋黄」とあれば、塩漬け卵の黄身を使った味や具材を指し、月餅の餡や料理の衣にも登場する表現

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