刀削

「刀削」の発音・読み方

ピンインdāo xiāo

「刀削」の意味

「刀削」の例文

做zuò这zhè种zhǒng面miàn时shí，要yào把bǎ面miàn团tuán刀dāo削xiāo进jìn锅guō里lǐ。

この麺を作るときは、生地を刀で削って鍋に入れる。

「刀削」のコアイメージコアイメージ

刀の刃を材料に当て、表面や一部を薄く削り取る動き

「刀削」の中国語での定義中国語での定義

用yòng刀dāo从cóng面miàn团tuán或huò其qí他tā食shí物wù上shàng削xuē下xià一yí部bù分fèn

「刀削」の語源語源

刀削は、道具を表す「刀」と、刃物で表面を薄く削り取る意味の「削」を組み合わせ、刀で削り取る動作を表す語

「刀削」のコラムコラム

  • 刀削面では、包丁で生地を細く切るのではなく、平たい専用の刀で生地の表面を削り、その帯状の生地を直接鍋へ飛ばし入れる作り方を指す
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