「praliné」のコアイメージコアイメージ
砕いたナッツを甘いカラメルでまとめ、菓子の中に香ばしい層を作るイメージ
「praliné」のフランス語での定義フランス語での定義
Mélange de sucre caramélisé et de noisettes ou d'amandes grillées, utilisé pour parfumer ou garnir des préparations.
「praliné」の語源語源
pralinéは、17世紀の菓子名pralinから派生した語で、pralinはプラスラン公爵の名にちなむ菓子とされる
「praliné」のコラムコラム
- パリ・ブレストのクリームには、ヘーゼルナッツやアーモンドのpralinéがよく使われ、フランス菓子らしい香ばしさを作る