「poularde」のコアイメージコアイメージ
卵を産む役割より、肉用にふっくら育てた雌鶏に目が向く状態
「poularde」のフランス語での定義フランス語での定義
Poule femelle élevée et engraissée pour être consommée, notamment pour la tendreté de sa chair.
「poularde」の語源語源
poulardeは、雌鶏を表すpouleに、性質や状態を示す接尾辞-ardと女性形-ardeが付いた語
「poularde」のコラムコラム
- poulardeは料理名にも登場し、丸ごと焼く「poularde rôtie」は、やわらかな肉を生かす代表的な調理法