「tendreté」のコアイメージコアイメージ
噛んだときに抵抗が少なく、口の中でやわらかく感じる性質
「tendreté」のフランス語での定義フランス語での定義
Qualité de ce qui est tendre et facile à couper ou à mâcher, notamment pour une viande.
「tendreté」の語源語源
tendretéは、形容詞 tendre に性質を表す接尾辞 -eté が付いた名詞
「tendreté」のコラムコラム
- 肉の評価では、tendretéは脂肪の多さとは別に、筋や結合組織の少なさと関わる性質
「tendreté」は英語では
- 「柔らかさ」 → featherinesssilkiness和英辞典で見る