「ponzu」のコアイメージコアイメージ
透明感のある酸味で、肉や魚などの味をさっぱりまとめる日本の調味料
「ponzu」のフランス語での定義フランス語での定義
Préparation japonaise liquide et acidulée, faite notamment de sauce soja et de jus d'agrume, utilisée pour relever des aliments.
「ponzu」の語源語源
ponzuは、日本語のポン酢から来た語で、ポンはオランダ語 pons（果汁などを混ぜた飲み物）に由来し、酢は酢を表す漢字
「ponzu」のコラムコラム
- フランス語でponzuと書かれていても、単なる vinaigre を意味するのではなく、柑橘やしょうゆを合わせた日本の調味料を指す