「poi」のコアイメージコアイメージ
ゆでたり蒸したりしたタロイモを細かくつぶした、主食になる濃厚なペースト
「poi」のフランス語での定義フランス語での定義
Aliment épais obtenu en faisant cuire du taro puis en le réduisant en pâte, surtout dans la cuisine hawaïenne
「poi」の語源語源
poiは、ハワイ語の poi に由来する借用語で、調理したタロイモをつぶした食品の名として使われる
「poi」のコラムコラム
- 作りたての poi は甘みがあり、時間がたつと自然に発酵して酸味が増すため、同じ料理名でも風味が変わる