「pissaladière」のコアイメージコアイメージ
薄い生地に、甘みが出るまで煮たタマネギを主役として広げ、魚とオリーブを添えた塩味のタルト
「pissaladière」のフランス語での定義フランス語での定義
Tarte salée garnie principalement d'oignons cuits, avec des anchois et des olives.
「pissaladière」の語源語源
pissaladièreは、ニース周辺のプロヴァンス語pissaladièraに由来し、アンチョビのペーストpissalatと関係する料理名
「pissaladière」のコラムコラム
- ニース名物のpissaladièreはピザに似た見た目でも、チーズではなくタマネギを主役にする点が大きな違い