「okara」のコアイメージコアイメージ
豆乳や豆腐を作るとき、こした大豆から生じる粒状の食材
「okara」のフランス語での定義フランス語での定義
Matière comestible formée de particules de soja qui restent après l'extraction du lait de soja ou la préparation du tofu.
「okara」の語源語源
okaraは、日本語のおからをフランス語に取り入れた語で、豆乳や豆腐の製造後に残る大豆の繊維質を表す
「okara」のコラムコラム
- okaraは乾燥品もあり、フランス語のレシピでは水分を加えて生地や料理に使う食材として扱われる