「crémage」のコアイメージコアイメージ
菓子の表面をクリームの層でなめらかに覆う作業
「crémage」のフランス語での定義フランス語での定義
Action de recouvrir un gâteau, une pâtisserie ou un mets d'une couche de crème.
「crémage」の語源語源
crémageは、crèmeに接尾辞-ageを付けた名詞で、クリームを塗る作業を表す
「crémage」のコラムコラム
- crémageはクリームで覆う工程を指し、糖衣やつや出しまで含むglaçageとは区別される