「court-bouillon」のコアイメージコアイメージ
魚などを、香味を移した液体の中でやさしく火を通すための煮汁
「court-bouillon」のフランス語での定義フランス語での定義
Liquide aromatisé dans lequel on fait pocher principalement du poisson ou des fruits de mer.
「court-bouillon」の語源語源
court-bouillonは、court（短い）とbouillon（煮汁）を組み合わせた複合語
「court-bouillon」のコラムコラム
- court-bouillonのcourtは英語の「裁判所」ではなく、フランス語で「短い」を表す語として使われる