「catéchine」のコアイメージコアイメージ
植物の中で、渋みをもつ成分として存在する化合物
「catéchine」のフランス語での定義フランス語での定義
Composé végétal de la famille des flavonoïdes, qui donne souvent une saveur amère ou astringente à certains aliments.
「catéchine」の語源語源
catéchineは、catéchuに由来する語で、末尾の -ineは化学物質名によく使われる形
「catéchine」のコラムコラム
- 緑茶に多い成分として知られるが、りんごやぶどうなどにも含まれ、植物の種類によって量が異なる成分