「canelé」のコアイメージコアイメージ
黒く香ばしい薄い殻の内側に、カスタードのような生地を隠すボルドーの焼き菓子
「canelé」のフランス語での定義フランス語での定義
Gâteau bordelais reconnaissable à sa forme cannelée, avec une surface brune et croustillante et un cœur moelleux.
「canelé」の語源語源
caneléは、ボルドー地方で発達した菓子の名で、型の溝を示す形容詞 cannelé と関係する
「canelé」のコラムコラム
- ボルドーを代表する菓子の一つで、溝のある専用の型で焼くため、外側の焼き色と縦の筋が目印になる