「bumbu」のコアイメージコアイメージ
香辛料や香味野菜を組み合わせ、料理に複雑な風味を加える調味の土台
「bumbu」のフランス語での定義フランス語での定義
Mélange d'épices et d'aromates utilisé pour donner du goût à un plat, surtout dans la cuisine indonésienne.
「bumbu」の語源語源
bumbuは、インドネシア語 bumbu からフランス語に入った借用語で、料理の味付けを表す語
「bumbu」のコラムコラム
- インドネシア料理のbumbuは、粉末の香辛料だけでなく、にんにくや玉ねぎなどをすりつぶしたペーストを指すことも多い