「abat」のコアイメージコアイメージ
一頭の食用動物から肉とは別に取り出される、食べられる内臓のまとまり
「abat」のフランス語での定義フランス語での定義
Partie interne comestible d'un animal abattu pour fournir de la viande.
「abat」の語源語源
abatは、古いフランス語の abatre「倒す、屠殺する」に結びつく語で、屠殺後に得られる食用の内臓を指すようになった語
「abat」のコラムコラム
- tripes「胃腸」は abat の一種で、tripes à la mode de Caen のように地域料理の名前にも残る食材名