「romesco」のコアイメージコアイメージ
焼いた野菜やナッツの香ばしさを重ね、魚介や野菜に添える濃いソースのイメージ
「romesco」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Salsa espesa de Cataluña, preparada con pimientos, tomates, frutos secos, ajo, aceite y vinagre, que se sirve con pescado, marisco o verduras.
「romesco」の語源語源
romescoは、カタルーニャ語からスペイン語に入った料理名で、語形を保って使われる
「romesco」のコラムコラム
- romescoは、春のカタルーニャで行われる calçotada で、焼いたねぎのような野菜 calçots に添える定番のソース