「recocer」のコアイメージコアイメージ
一度火を通した食べ物にさらに熱を加え、必要以上に柔らかくする動き
「recocer」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Cocer un alimento de nuevo o durante más tiempo del necesario, hasta que quede demasiado blando.
「recocer」の語源語源
recocerは、接頭辞 re-「再び」と cocer「煮る・火を通す」から成る再加熱の動詞
「recocer」のコラムコラム
- パスタでは al dente と反対に、recocido は火が通りすぎて柔らかくなった状態を表す