「raclette」のコアイメージコアイメージ
表面を溶かしたチーズを削り、具材に重ねて味わう料理
「raclette」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Plato suizo en el que se funde la parte caliente de un queso y se sirve sobre patatas u otros alimentos.
「raclette」の語源語源
racletteは、フランス語のracler「削る」に関係し、溶けたチーズを削り落とす調理法から名付けられた
「raclette」のコラムコラム
- スペイン語のracletteは、チーズフォンデュのようにチーズを鍋で煮る料理ではなく、熱した表面を削って使う料理を指す