「peroxidación」のコアイメージコアイメージ
酸素との反応が進み、過酸化物を生む酸化の流れ
「peroxidación」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Oxidación en la que se forman peróxidos, especialmente en grasas y aceites.
「peroxidación」の語源語源
peroxidaciónは、peroxidarに動作や結果を表す-aciónが付いた名詞
「peroxidación」のコラムコラム
- 食用油では、脂質の過酸化で生じる過酸化物を測る「índice de peróxidos」が初期酸化の指標になる