「mojama」のコアイメージコアイメージ
生のマグロではなく、塩と乾燥によって水分を減らし、味を濃くした保存食品
「mojama」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Producto elaborado con atún, salado y secado al aire para conservarlo y comerlo cortado en lonchas.
「mojama」の語源語源
mojamaは、アラビア語からスペイン語に入った食品名で、乾燥させたマグロを表す現在の用法に定着
「mojama」のコラムコラム
- mojamaは、魚を保存する昔ながらの加工品として、スペインの魚介売り場や前菜の盛り合わせで見られる食品名