「miso」のコアイメージコアイメージ
発酵させた豆や穀物の風味を料理へ移し、味に厚みを加える日本の調味料
「miso」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Condimento japonés de textura espesa, obtenido al fermentar sobre todo soja con sal y, según el tipo, arroz o cebada, y utilizado para dar un sabor intenso a diversos platos.
「miso」の語源語源
misoは、日本語の味噌からスペイン語に入った語で、日本料理に関わる借用語として定着している
「miso」のコラムコラム
- スペイン語のレシピではmisoが植物性の料理にうま味を加える材料として使われることがあり、肉や魚を含まない料理にも登場する