「mascabado」のコアイメージコアイメージ
白く均一に仕上げる前の、糖蜜を含んだ粗い砂糖の状態
「mascabado」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Que no ha sido completamente refinado y mantiene parte de la melaza y otros componentes de la caña
「mascabado」の語源語源
mascabadoは、ポルトガル語mascavadoに由来する借用語で、砂糖の加工が十分に進んでいない状態を表す
「mascabado」のコラムコラム
- azúcar mascabadoの濃い色や独特の風味は糖蜜に由来し、単に着色した白砂糖を指す語ではない