「jocoque」のコアイメージコアイメージ
乳をそのまま飲むのでなく、発酵させて濃厚な酸味を引き出したもののイメージ
「jocoque」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Producto de leche fermentada que tiene una textura densa y un sabor ligeramente agrio, similar al del yogur.
「jocoque」の語源語源
jocoqueは、ナワトル語のxococ「酸っぱい」がスペイン語に取り入れられてできた名詞
「jocoque」のコラムコラム
- メキシコでは、濃くしたjocoque secoも知られ、パンや料理に添える乳製品として食べられる