「fuagrás」のコアイメージコアイメージ
脂肪を蓄えて濃厚になった鳥の肝臓を、なめらかな料理として味わうもの
「fuagrás」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Alimento preparado con el hígado graso de un pato o una oca, que suele servirse como una pasta.
「fuagrás」の語源語源
fuagrásは、フランス語 foie gras の音をスペイン語のつづりに直した借用語で、foieは肝臓、grasは脂肪の多いを表す
「fuagrás」のコラムコラム
- スペイン語の paté は肉や魚などを練った料理全般を指し、fuagrás はその中でも特定の鳥の肝臓を使う料理を指す使い分け