「cazabe」のコアイメージコアイメージ
ユカを加工して水分を抜き、薄く焼いた乾いたパン
「cazabe」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Pan seco y plano preparado con yuca rallada o con harina de yuca, típico de la cocina caribeña.
「cazabe」の語源語源
cazabeは、タイノ語のcasabiをもとにした語で、カリブ海の先住民文化に結びつくユカのパンの名になったもの
「cazabe」のコラムコラム
- ユカには生のままでは扱いに注意が必要な種類があり、cazabeでは汁を抜いて焼く加工が安全性と保存性につながる食品