「alcaparra」のコアイメージコアイメージ
そのまま主役になるのではなく、料理に強い風味を添える保存食
「alcaparra」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Parte floral comestible de la alcaparra, pequeña y de sabor fuerte, que suele venderse conservada.
「alcaparra」の語源語源
alcaparraは、アラビア語の植物名を取り入れた借用語で、古典アラビア語 kabbar とのつながりがある
「alcaparra」のコラムコラム
- 料理名の salsa tártara には alcaparras が入ることが多く、レシピで見かける代表的な使われ方