「al vapor」のコアイメージコアイメージ
熱い蒸気を食材に当て、湯に浸さず火を通す方法を示すイメージ
「al vapor」のスペイン語での定義スペイン語での定義
De manera que los alimentos se cocinan con el vapor producido por agua caliente, sin quedar sumergidos en ella.
「al vapor」の語源語源
al vaporは、前置詞aと定冠詞elが結びついたalに、ラテン語vapor「蒸気」由来のvaporが続く形
「al vapor」のコラムコラム
- 料理では、hervidoが食材を湯に浸すのに対し、al vaporは湯面より上で蒸気を当てる調理を指す