魚介だし炊き込みご飯
意味
- 男性名詞 魚介だし炊き込みご飯
例文
El arroz a banda se cocina con caldo de pescado.
魚介だし炊き込みご飯は魚のだしで炊く。
コアイメージ
魚のうまみを米の一粒一粒に移し、米と魚介を別々に味わう料理
スペイン語での定義
Arroz preparado con caldo de pescado y servido separado de los pescados y mariscos que han dado sabor al caldo.
語源
arroz a bandaは、arrozがアラビア語al-ruzzから来た語で、a bandaが「脇に、別に」を表すため、魚と米を分ける料理名になった。
コラム
- arroz del senyoretも魚介の米料理だが、具を食べやすく下処理する点がarroz a bandaとの見分け方になる
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