浸け置き
意味
- 男性名詞 浸け置き
例文
El remojo de los garbanzos facilita la cocción.
ひよこ豆を浸け置きすると、調理しやすくなる。
コアイメージ
乾いた食材を液体の中に置き、時間をかけて柔らかくする場面
スペイン語での定義
Acción de dejar un alimento en un líquido durante un tiempo para ablandarlo o prepararlo.
語源
remojoは、動詞remojarから派生した名詞で、mojarは液体でぬらすことを表し、re-が付いたremojarから作られた語形
コラム
- 乾燥豆やひよこ豆では、調理前に水へつける工程をremojoと呼び、煮る時間や食感に関わる
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