「obergärig」のコアイメージコアイメージ
酵母が液面近くに集まりながら発酵を進めるビール製法のイメージ
「obergärig」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Von Bier: mit einer Hefe vergoren, die während der Gärung nach oben steigt.
「obergärig」の語源語源
obergärigは、ober「上」とgären「発酵する」から成り、発酵中に酵母が上へ上がる製法を表す形容詞
「obergärig」のコラムコラム
- WeizenbierやKölschの説明に出るobergärigは、ビールの味ではなく発酵方法を示す表示