「karamellisieren」のコアイメージコアイメージ
加熱によって糖の色・香り・味が深まり、カラメルへ変わるイメージ
「karamellisieren」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Zucker oder zuckerhaltige Lebensmittel so erhitzen, dass sie braun werden und einen typischen süßen Geschmack bekommen
「karamellisieren」の語源語源
karamellisierenは、Karamellから作られた動詞で、Karamellはフランス語caramelから入った語
「karamellisieren」のコラムコラム
- 焦げる verbrennen とは異なり、karamellisierenは糖の変化を表し、苦い黒焦げとは区別される
「karamellisieren」は英語では
- 「カラメル化する」 → caramelize和英辞典で見る