「durchgegart」のコアイメージコアイメージ
外側から中心まで熱が届き、食材の内部に生の部分が残っていない状態
「durchgegart」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
so gegart, dass das Innere eines Lebensmittels vollständig gar ist
「durchgegart」の語源語源
durchgegartは、durchの「通り抜けて」という意味とgarenの「加熱する」という意味が結びついた形で、内部まで加熱した状態を表す
「durchgegart」のコラムコラム
- durchgegartは肉や魚だけでなく野菜にも使え、焼き色が付いたことではなく中心まで十分に加熱された状態を表す