「Speckschwarte」のコアイメージコアイメージ
脂の多い肉に残る、煮込みの風味を支える丈夫な豚皮のイメージ
「Speckschwarte」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Die zähe Haut eines Stücks Speck vom Schwein, die häufig zusammen mit anderen Zutaten gekocht wird.
「Speckschwarte」の語源語源
Speckschwarteは、脂身やベーコンを表すSpeckと、豚の厚い皮を表すSchwarteから成る複合語
「Speckschwarte」のコラムコラム
- Speckschwarteは食用の柔らかいベーコン部分ではなく、煮込んで風味を出す硬い皮の部分を指す