「Schollenfilet」のコアイメージコアイメージ
カレイの身を骨から外し、料理しやすい形に整えた食材
「Schollenfilet」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Schollenfilet ist ein von den Gräten gelöstes Stück Fleisch einer Scholle.
「Schollenfilet」の語源語源
Schollenfiletは、Scholle「カレイ」とFilet「切り身」が結びついた複合語で、カレイの切り身を表す
「Schollenfilet」のコラムコラム
- 魚売り場や料理名で見かけるSchollenfiletは、魚一匹ではなく、下処理された切り身を指す語