「Poularde」のコアイメージコアイメージ
食材として選ばれる、肉づきのよい若い雌鶏
「Poularde」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine Poularde ist eine junge Henne, die für besonders zartes Fleisch gemästet wird.
「Poularde」の語源語源
Poulardeは、フランス語poulardeを借りた料理用語で、poule「雌鶏」に基づく語
「Poularde」のコラムコラム
- Poularde de Bresseは、フランスのブレス産の雌鶏を指すAOP付きの名称