「Orangeat」のコアイメージコアイメージ
オレンジの皮を砂糖でやわらかくし、菓子に果実らしい香りを足す材料
「Orangeat」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine Zutat aus kandierten Orangenschalen, die Backwaren und Süßspeisen ein fruchtiges Aroma gibt.
「Orangeat」の語源語源
Orangeatは、オレンジを指すイタリア語 arancia に関係する借用語で、砂糖漬けにした果皮の名称として使われる
「Orangeat」のコラムコラム
- レシピでOrangeatとZitronatが並ぶときは、オレンジの皮とレモンの皮を使い分ける指定を表す