「Monoglycerid」のコアイメージコアイメージ
グリセリンに脂肪酸が1本だけ結びつき、残りの部分が水となじみやすい脂質
「Monoglycerid」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Monoglycerid ist ein Ester aus Glycerin und einer Fettsäure mit einer einzigen veresterten Hydroxygruppe.
「Monoglycerid」の語源語源
Monoglyceridは、ギリシャ語 monos（ひとつ）と Glycerid（グリセリン由来の脂質名）から成る語
「Monoglycerid」のコラムコラム
- 食品表示のE471はMonoglyceridだけでなく、Diglyceridも含む「Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren」という添加物名