「Ganache」のコアイメージコアイメージ
チョコレートのコクを保ちながら、塗る・絞る・流す形に変えられるクリーム
「Ganache」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine Ganache ist eine dicke, cremige Masse aus Schokolade und Sahne, die als Füllung oder Überzug für Süßspeisen dient.
「Ganache」の語源語源
Ganacheは、フランス語から取り入れられた製菓用語で、チョコレートを主材料とするクリームを指す
「Ganache」のコラムコラム
- Ganacheは、チョコレートの種類や配合で風味と固さが変わり、飾り用のクリームにもなる