「Elaidinsäure」のコアイメージコアイメージ
二重結合をはさんだ炭素の鎖が反対側へ伸びるため、全体が比較的まっすぐになる脂肪酸
「Elaidinsäure」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine einfach ungesättigte Fettsäure, die als trans-Isomer der Ölsäure vorliegt.
「Elaidinsäure」の語源語源
Elaidinsäureは、油を意味するギリシャ語ἔλαιονに由来するElaidinと、酸を表すSäureからなる複合語
「Elaidinsäure」のコラムコラム
- 部分水素添加油で生じる代表的な工業由来トランス脂肪酸で、食品史ではマーガリンやショートニングと結び付く語