「Eigengeschmack」のコアイメージコアイメージ
外から味を加えなくても、素材そのものの性質から立ち上がる味わい
「Eigengeschmack」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
der für ein Lebensmittel oder einen Stoff typische Geschmack, der aus seinen eigenen Eigenschaften entsteht
「Eigengeschmack」の語源語源
Eigengeschmackは、eigen「固有の」とGeschmack「味」を組み合わせた複合語で、素材そのものの味を表す
「Eigengeschmack」のコラムコラム
- 「starker Eigengeschmack」は、チーズや魚などの味がはっきりしていることを表し、ほめ言葉にも気になる点の指摘にもなる