「Cordon bleu」のコアイメージコアイメージ
肉を切り開いて具をはさみ、衣で包んで一皿に仕上げる料理
「Cordon bleu」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein mit Schinken und Käse gefülltes, paniertes und gebratenes Fleischstück.
「Cordon bleu」の語源語源
Cordon bleuは、Cordonが「リボン」、bleuが「青い」を表すフランス語で、料理名はこの表現を借りたもの
「Cordon bleu」のコラムコラム
- ドイツ語圏の飲食店では、肉の種類を添えて料理名を示すことがあり、豚肉や鶏肉のCordon bleuも見られる