「Blauschimmelkäse」のコアイメージコアイメージ
白いチーズの中に青緑色のかびが筋や斑点として広がり、独特の強い風味を生む姿
「Blauschimmelkäse」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Käse, dessen Masse von essbaren blaugrünen Schimmelpilzen durchzogen ist und der dadurch einen würzigen Geschmack erhält.
「Blauschimmelkäse」の語源語源
Blauschimmelkäseは、BlauschimmelとKäseが結びついた複合語で、青いかびのチーズを表す
「Blauschimmelkäse」のコラムコラム
- Schimmelは本来かびを指すが、Blauschimmelkäseのかびは食用で、腐敗を意味しない