塩漬け用の塩
意味
- 中性名詞 塩漬け用の塩
例文
コアイメージ
肉を塩漬けにして、長く保てるようにするための塩
ドイツ語での定義
Ein spezielles Salzgemisch, mit dem Fleisch gepökelt und dadurch länger haltbar gemacht wird.
語源
Pökelsalzは、PökelとSalzから成る複合語で、Pökelは肉を塩漬けにする処理を指す
コラム
- Pökelsalzは食卓で料理に振る塩ではなく、ドイツ語圏の肉料理やソーセージ作りで使われる加工用の塩
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