「酪酸」のコアイメージコアイメージ
腐敗したバターや一部のチーズを思わせる、刺激の強いにおいの酸
「酪酸」の中国語での定義中国語での定義
「酪酸」の語源語源
酪酸は、古くから乳を発酵させた食品を指した「酪」に、酸性の物質を表す「酸」を組み合わせ、バターから見つかったこの酸の性質を表した名称。
「酪酸」のコラムコラム
- 酪酸は一部のチーズの風味に関わる成分でもあるが、濃度が高いと腐敗したバターのような悪臭として感じられるため、乳製品の香りを表す語とだけ覚えると用法を誤る。
「酪酸」は英語では
- 「酪酸」 → butyric acid和英辞典で見る