熏烧

「熏烧」のコアイメージコアイメージ

煙をまとわせながら、炎の熱で物を焼く動き

「熏烧」の中国語での定義中国語での定義

用yòng烟yān熏xūn并bìng用yòng火huǒ烧shāo某mǒu物wù，使shǐ某mǒu物wù被bèi烟yān和hé火huǒ同tóng时shí作zuò用yòng

「熏烧」の語源語源

熏烧は、「熏」の煙でいぶす働きと「烧」の火で焼く働きを重ねた語で、煙だけでも火だけでもなく、両方を使う焼き方を表す

「熏烧」のコラムコラム

• 「熏」は肉や魚を煙でいぶす場合にも使うが、「熏烧」は火の熱も加わるため、煙で香りを付ける調理の意味だけにはならない

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