卤蛋

「卤蛋」のコアイメージコアイメージ

卵を香辛料入りの煮汁で煮て、味と色を中までしみ込ませる料理

「卤蛋」の中国語での定義中国語での定義

用yòng卤lǔ汁zhī煮zhǔ熟shú并bìng浸jìn泡pào入rù味wèi的de鸡jī蛋dàn

「卤蛋」の語源語源

卤蛋は、「卤」が香辛料などを入れた汁で煮て味をしみ込ませる調理法、「蛋」が卵を表し、卤汁で煮た卵を指す複合語

「卤蛋」のコラムコラム

• 台湾料理では、卤蛋は卤肉饭に添えられる具としてよく登場し、肉料理の煮汁を卵にも含ませる食べ方として定着している

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